Bonne année 2008 !

Eh oui ! je suis vivante ! Mon blog n'est pas mort ... c'est vrai que ça fait plus d'un mois que je n'ai rien posté sur mon petit blog.... il faut dire que je n'ai pas chômé !

Tout d'abord, meilleurs voeux à tous ! Que 2008 vous apporte beaucoup de bonheur, de joie et de gaieté. Pour ma part, 2008 sera une grande année puisque je deviendrais une Madame ! ;-) . Affaire à suivre ....

La première recette de l'année :

Pastilla de Saumon à la Tomate

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 pavés de saumon (frais ou surgelé)

- 1 bocal de sauce tomate type Sacla "Sublime de Tomate"

- 1 boule de mozzarella

- 1 paquet de pâte de filo

- Sel, poivre

Recette :

Faire cuire le saumon au court bouillon. Le laisser refroidir puis l'émietter.

Prendre 2 feuilles de pâtes de filo. Mettre une bonne cuillère à soupe de tomates, 1/2 pavé de saumon émietté, une belle tranche de mozzarella. Saler, poivrer. Refermer les feuilles de filo (chacun sa méthode, pour moi en pavé). Mettre environ 15 minutes au four à 200 degrés (il faut surveiller la cuisson pour que les feuilles dorent mais ne noircissent pas trop). Servir avec une salade.

Bon appétit !

Gratin de poisson

Comme vous l'avez constaté, je n'ai pas eu beaucoup de temps cette semaine. Et il y a une recette qui ne prend pas beaucoup de temps et qui fait toujours son effet : mon gratin de poisson. Je ne pense pas le faire dans les règles de l'art mais plutôt le meilleur et le plus rapide possible ! Accompagné par un petit verre de Pouilly moelleux... hum!


Ingrédients :
- des filets de poissons (pour moi c'est du surgelé : cabillaud, loup ou saumon)
- beurre
- farine
- lait
- tabasco, sel, poivre
- chapelure
- emmental râpé

Recette :
Idéalement, mettre les filets de poisson au court bouillon bien assaisonné (pour mi, c'est 10 minutes au micro-ondes dans un sachet congélation bien fermé). Faire une béchamel assez ferme avec le beurre, la farine et le lait. Ecraser plus ou moins le poisson (je le préfère bien émietté) et le mélanger avec la béchamel. Assaisonné avec le sel, le poivre et le tabasco. Rajouter le fromage râpé pour lier encore plus la préparation. La mettre dans un plat à gratin avec la chapelure pendant 6-8 minutes à 200° (surveiller bien pour que ça ne noircisse pas trop).

Régalez vous ! Et le top du top : c'est encore meilleure réchauffé le lendemain ;-)

Duo de chocolat à la Nini, by Cyril Lignac

Et oui encore du chocolat... pour ceux qui n'ont pas compris on ADORE ! Du coup, ils nous restaient quelques moelleux (survivants on ne sait comment de ma gueule de sucre d'amour) et j'ai voulu faire goûter à nos Lucas préférés un dessert qui les feraient revenir à genoux de Pau. Ca, c'est fait !


Crème au chocolat

Ingrédient :
- 150 gr de chocolat noir
- 10 cl d'eau
- 70 gr de sucre
- une briquette de crème liquide
- 2 jaunes d'oeufs

Recette :
Faire fondre le chocolat puis ajouter la crème liquide et les jaunes d'oeufs. Dans le même temps, mettre l'eau et le sucre dans une casserole et faire chauffer quelques minutes. Il faut arrêter le mélange juste avant que cela ne se transforme en caramel. Laisser refroidir puis mélanger à la préparation. Verser dans des ramequins et laisser au moins 4 heures au réfrigérateur.

Avec nos clémentines bio de Corse, c'était ABSOLUTLY FABULOUS !!!!

J-7 avant les vacances

Si j'avais su que ces 15 derniers jours seraient si remplis ! Même pas le temps de poster sur mon ptit blog... mais quelle surprise de voir tous ses commentaires... donc voilà pour résumer le principal événement de ces deux dernières semaines : le départ des Lucas (Oliv et Mag pour les intimes) qui viennent d'emménager à Pontacq près de Pau. Ils ont une grande maison où ils se préparent à accueillir un petit bébé fin février... affaire à suivre ! Ils nous ont laissé une grande responsabilité : "Lucas" le Yucca. Il est sur la terrasse pour le moment et je compte bien l'entretenir longtemps (tout le monde sait que toutes mes plantes ont un petit nom). Sinon côté boulot, la fin de l'année c'est chaud ! Mais dans une semaine ce sera les vacances et j'espère pouvoir y arriver en vie ! Car je suis sûre que la plupart d'entre vous ont bien avancé vos cadeaux de Noël, qu'ils sont déjà emballer et pleins de bolduc... pour ma part, c'est l'horreur .... ce week end c'est LE week end ... demain matin centre ville, midi Plan de Campagne et après midi Aubagne (oui oui c'est ambitieux!). J'espère ne pas devoir tuer quelqu'un pour me garer... sinon vous m'apporterez des oranges????

"Chocolat fondant" de Cyril Lignac by Benoit

Aujourd'hui, c'est vendredi... ça veut dire week end ! et rien ne me fait plus plaisir que le week end (... si les vacances...). Merci à toutes et tous pour vos commentaires, ça me fait EXTREMEMENT plaisir !
Ce soir, mon ptit chéri, ci nommé Benoît, accro au chocolat et "gueule à sucre" selon ses propres mots, a voulu testé les recettes du "Cuisine by Lignac n°5 spécial fêtes" et surtout celle des moelleux au chocolat.... whoau une réussite !!!

Ingrédients :
- 200g de chocolat noir
- 100g de beurre
- 4 oeufs
- 150g de sucre roux
- 50g de farine
- 2 pincées de sel

Recette :

Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat et le beurre. Battre les oeufs et le sucre au fouet, ajouter le beurre fondu, la farine, le sel, et le chocolat fondu dans cet ordre. Mélanger bien. Répartir dans de petits moules individuels. Faire cuire 10 minutes et les laisser refroidir 2 minutes avant de les déguster.
Une petite tuerie (en calories aussi) !!! à essayer de toute urgence :-)

Mon panier bio

Comme vous l'avez peut être déjà compris, chaque mercredi soir, je reçois mon panier bio.

Ma Terre est une entreprise aixoise qui livre chaque semaine des paniers de fruits et légumes bio et équitables : nous mangeons ainsi des fruits et légumes de saison, que je n'aurais pas forcément achetés, et je fais travailler directement les petits producteurs de ma région de coeur.

En plus, atout non négligeable pour un businesswoman comme moi, ils me livrent directement sur mon lieu de travail !

1000 paniers sont distribués chaque semaine et l'équipe de Sandrine Catoire (la dirigeante) est en train de s'organiser pour répondre aux demandes croissantes.

Cette semaine dans mon panier, j'avais :

- des carottes

- des pommes de terre "charlotte"

- des oignons, de l'ail

- de la mâche et de la salade

- des radis

- des épinards

- des pommes Galla

- des noisettes et des clémentines (de Corse)

Je suis déjà entrain de chercher ce que je vais pouvoir faire de tout ça ... et chaque mercredi, je suis une vraie gamine ! je cours chercher mon panier et découvrir ce qu'il y a dedans.

Ce panier, ça a changé ma vie! enfin, surtout ma façon de cuisiner... qu'est ce que c'est bon de se faire du bien !

Postsecret

J'ai découvert (grâce à mon chéri) ce blog d'un genre très particulier : PostSecretFrance est un projet artistique qui permet à n'importe qui de partager un secret en l'écrivant sur une carte postale de façon créative et anonyme et de l'envoyer par la poste.

Son grand frère, PostSecret fait un carton au Etats-Unis et plusieurs livres regroupant l'ensemble des secrets ont déjà été publiés.

Je trouve que ces sites devraient être d'utilité publique...quel soulagement! à la fois on peut se soulager d'un secret qui père et le partager avec une multitude d'inconnus et en plus la création artistique associée permet de se découvrir un talent caché !
Faites un tour et surtout, n'hésitez pas ! postez votre secret...